|
03-04-2010
Trine Lund
Skrevet under:
|
|
Sid ikke bare på flæsket
Danmark er en gammel landbrugsnation, og grisen er det dyr, der fylder mest i vores kødforbrug. Endnu, for svinekødets position som danskernes foretrukne kødtype er under alvorligt pres. Engrosvirksomheden inco Danmark har analyseret forbruget og konstateret, at vores forbrug af svinekød i de seneste par årtier ikke bare er faldet med 25 %, men at en gennemsnitsdansker i dag spiser mindre svinekød pr. år end en gennemsnitsborger i EU.
inco Danmark peger på flere mulige forklaringer. Ændringer i forbrugsmønstre, fødevareskandaler og den øgede fokus på fedt og fedme. Fortsætter udviklingen, vil den danske top 3 over kødtyper i 2017 være vendt på hovedet, så svinekød indtager tredjeplads efter fjerkrækød og oksekød.
Hos inco Danmark tror man dog ikke, at svinekødets dage er talte på de danske middagsborde. Tiden er bare løbet fra den traditionelle ofte fede dansk kost, og man har måske ikke været god nok til at give forbrugerne fedtfattige opskrifter og forslag til anderledes tilberedning. Man må finde ud af, hvordan man hælder gammel vin på nye, mere spændende flasker, hvis den danske svineproduktion stadig vil sidde på flæsket – ligesom man altid bør gøre, når man er markedsleder.
Kilde: inco Danmark
Arkiv
|
|
